apero gourmand

Publié le 18 Juin 2013

Je participe au concours de recette.de.com il faut réaliser un apéro gourmand comme un café gourmand.http://recettes.de/defi-apero-gourmand

Mon apéro gourmand est composé d'un cocktail à base de pastèque, une verrine de courgette, des tomates surprises, un toast italien et un tartare de saumon.

Je vous présente les recettes ci-dessous elle sont toutes pour 4 personnes.

Tout d'abord le cocktail.

Ingrédients :

16 cl de vodka

8 feuilles de basilic

1/4 de pastèque

1 c.à.s. de sirop d'agave

1/2 citron

des glaçons

Dans un blinder mélanger la pastèque, le basilic, la vodka, le sirop d'agave, le citron et les glaçons. Servir bien frais à consommer avec modération.

Ensuite voilà la recette du tartare de saumon, c'est un tartare que vous pouvez réaliser la vieille si vous le souhaiter.

Ingrédients :

100 g de saumon frais

1/2 pomme verte

1 c.à.s.de baie rose

9-10 feuilles de citronelle

1 citron

sel

Couper le saumon en dés ainsi que la pomme. Mettre dans un bol et arroser du jus de citron, émincer les feuilles de citronelle les ajouter à la préparation. Ecraser les baie rose les ajouter, saler légèrement.

Pour à suivre la recette du toast italien.

Ingrédients :

pour le pesto

20 feuilles de basilic

1 gousse d'ail

1 c.à.s. de pignon

1 beau morceau de parmesan

3 c.à.s. d'huile d'olive

sel, poivre

du pain de campagne

3 tomates

2 tranches de jambon de parme

Préparer le pesto, dans le mixer y mettre tous les ingrédients et le réserver au frais. Faite toaster des tranches de votre pain et couper les tomates en dés. Tartiner vos tranches de pain de pesto, rajouter les tomates puis une demi tranche de jambon et c'est prêt à servir.

Je vous présente une recette très polyvalente ce sont les tomates surprises. J'ai choisi de les garnir de fromage frais, vous pouvez y mettre du chèvre, du tamara, de la tapenade il y a plein de possibilités au grès des envies.

Ingrédients :

12 tomates cerises bien fermes

1/2 barquette de fromage frais, type st moret

4-5 branches de cives ou 1 oignon nouveau

sel, poivre

Couper le chapeau des tomates et les vider. Réserver les chapeaux pour la décoration. Mélanger à la cuillère le fromage avec la cive émincer, saler et poivrer.

Garnir vos tomates du mélanger et y déposer les chapeaux. Servir.

La dernière recette est celle de la verine. Ce sont des verrines de courgettes.

Ingrédients :

1 courgette

1/2 citron

4 c.à.c. d'huile de noisette

2 c.à.s. de noix de cajou

sel et poivre

Râper la courgette, l'arroser du jus de citron. Coupe grossièrement les noix de cajou les mélanger à la courgette avec l'huile, le sel et le poivre. Mettre dans une verrine.

Bon appétit