Pizza maison

Publié le 9 Juin 2013

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Ce soir c'est soirée pizza maison. J'ai réalisé la pâte et la sauce tomate. Voici les recettes.

 

Ingrédients (Pour 2 pizzas ou 4 moyennes) :

 

Pour la pâte

187 g de farine

3/4 de sachet de levure boulanger

2 c.à.c. de miel

2 c.à.c. d'huile d'olive

1 c.à.c. de sel

10 cl d'eau

 

Pour la sauce tomate

7 tomates

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

1 piment végétarien (vous pouvez utiliser un normal)

8-9 feuilles de basilic

2 c.à.c. de vinaigre de basalmique

Origan

sel, poivre

 

pour accompagner la pizza

8 tranches de jambon de parme

2 mozzarellas

1 pot de ricotta

origan

poivre

feuille de basilic

 

Pour la pâte, mettre dans votre robot tous les ingrédients mettre à tourner à vitesse 1 quand une boule se forme passer à la vitesse 2 pendant 4-5 jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au crochet. Mettre dans un endroit tiède pendant 2 heures minimum.

 

Pour la sauce tomate, émincer l'oignon, passer l'ail au presse ail et mettre dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Couper grossièrement les tomates rajouter au bout de 2-3 min. ainsi que le piment et le basilic émincés, l'origan (environ 1c.à.c.) et le sel et le poivre.

Laisser mariner à feu doux 20-25 min puis mixer, rajouter le vinaigre et réserver.

 

Après les 2h récupérer votre pâte, fariner votre plan de travail et étaler votre pâte avec un rouleau à pâtisserie. Préchauffer votre four à 180°C.

Mettre sur une plaque de cuisson du papier sulfurisé et poser votre pâte. Etaler une bonne couche de sauce tomate, du jambon, du fromage et de l'origan. Mettre au four 20 min, au moment de servir rajouter du poivre et des feuilles de basilic.

Si vous avez des chuttes vous pouvez réaliser des torsades pour l'apéro.

 

 

Bon appétit

 

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Rédigé par Sophie

Publié dans #Plat

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789 09/04/2015 20:16

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