porc à la hongroise

Publié le 5 Mai 2013

porc à la hongroise
porc à la hongroiseporc à la hongroise
porc à la hongroise

 

On est dimanche soir, j'ai envie d'un plat gourmand. J'ai vu l'émission de Jamie Oliver sur cuisine + donc j'ai décidé de reproduire sa recette en la modifiant un peu.

C'est une recette épicée et pleine de saveurs.

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 2 poivrons
  • 1 carotte
  • 1 fenouil
  • 1 pomme
  • 1 oignons rouge
  • 3 gousses d'ail
  • 70 cl de coulis de tomate
  • une grosse tasse de riz
  • 500 g de filet mignon de porc
  • roquette
  • 1/2 citron
  • paprika fumé
  • coriandre moulu
  • sel, poivre
  • huile d'olive

 

 

Emincer l'oignon, la carotte, les poivrons, la pomme, le fenouil. Mettre de l'huile dans un wok, y mettre à dorer les légumes. Ajouter du sel, du poivre, les 3 gousses d'ail (j'utilise le presse ail), et 2 cuillère à café de paprika fumé (on peut aussi mettre du paprika doux) bien mélanger.

Après 5 min, rajouter les 70 cl de coulis de tomate et laisser à feu doux.

Dans un bol mettre la roquette, du sel, du poivre et le jus d'1/2 citron bien mélanger. Ajouter la moitié du bol dans le wok laisser cuire quelques secondes et l'autre moitié rajouter au moment de servir avec les pousses du fenouil.

 

Mettre le riz à cuire, en fin de cuisson rajouter une cuillère à café de paprika fumé au dessus. Cela donnera une petite couche de riz rouge.

 

Pour le filet mignon couper des médaillons, 2 par personnes. Assaisonner avec du sel du poivre, la coriandre moulu et un filet d'huile d'olive. Bien écraser la viande avec votre poing pour la rendre plus tendre et faire bien pénétrer l'assaisonnement.

Cuire sur un grill 2-3 min de chaque côté, sans mettre d'huile dans votre grill.

 

Au moment de servir, mettre du riz au fond de l'assiette, rajouter les légumes et 2 médaillons de filet mignon ainsi que la roquette fraiche.

 

Bon appétit

Rédigé par Sophie

Publié dans #Plat

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article